Beurre à l’ail de Ours

500gr de beurre pommade
150gr d’échalotes ciselées
250gr d’ail des ours coupé finement
Un trait de jus de citron, sel, poivre

Au batteur électrique, battre le beurre pommade pour le rendre « mousseux ».
Ajoutez le sel, poivre et jus de citron, mélangez.
Rajoutez les échalotes, puis l’ail des ours.
Roulez en boudins ou en petites portions, réservez au congélateur.
A sortir et mettre sur une viande, un poisson, dans un risotto ou selon vos envies.